wtorek, 27 kwietnia 2010

Kulki łososiowe w sezamie

składniki
* 200 g upieczonego fileta łososia
* 300 g ugotowanych ziemniaków
* 150 g uduszonego szpinaku przyprawionego czosnkiem
* chilli i parmezanem
* 1 jajo
* 4 łyżki mąki
* ziarno sezamu do panierowania
* olej z pestek winogron do smażenia
sposób przygotowania
Łososia podzielić na kawałeczki, ziemniaki zetrzeć na tarce o dużych oczkach, szpinak posiekać. Wy-mieszać dokładnie, dosmakować. Podzielić na osiem części, panierować w mące, roztrzepanym jaju i sezamie. Smażyć na średnio gorącym oleju. To jest pomysł na resztki z obiadu, można obok podać któryś z zimnych sosów.
źródło: ugotuj.to
restauracja

środa, 10 lutego 2010

Pączki klasyczne

składniki
* 2.5-3 szkl. mąki
* 1 szkl. mleka
* 3 łyżki cukr
* 3 łyżki oleju
* 1 łyżka drożdży
* 1 cytryna
* 1 cukier waniliowy
* 1 l oleju do smażenia
* 3/4 szklanki cukru pudru
* 1/2 szkl. powideł różanych lub śliwkowych
sposób przygotowania
Rozpuść drożdże w ciepłym (nie gorącym!) mleku. Dodaj pół szklanki mąki, cukier, cukier waniliowy i otartą skórkę ze sparzonej wrzątkiem cytryny. Wymieszaj wszystko dokładnie i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 15 minut. Kiedy mieszanina w garnku znacznie urośnie, dodaj do niej tyle mąki, aby dało się zagnieść dość miękkie, ale nie klejące się do rąk ciasto. Pod koniec zagniatania dodaj olej i wgnieć go dokładnie w ciasto. Włóż ciasto z powrotem do miski, przykryj ściereczką i postaw w ciepłym miejscu. Gdy urośnie, po ok. 20 minutach, jest gotowe do wałkowania. Ciasto podziel na 4 równe części, każdą rozwałkuj na placek o grubości 1 cm, mniej więcej tego samego kształtu. Na dwóch plackach w kilkucentymetrowych odstępach ponakładaj niewielką ilość powideł (1 czubata łyżeczka). Ostrożnie nakryj je dwoma pozostałymi plackami. Teraz szklanką wycinaj z ciasta krążki tak, aby powidła znalazły się w nich pośrodku. Jeżeli będziesz mocno naciskać szklanką, pączki powinny być dobrze zlepione na brzegach. Jednak radzę sprawdzić każdy pączek i jeżeli to konieczne, skleić staranniej. Z pozostałych skrawków ciasta ulep kulkę, zagnieć i rozwałkuj, od nowa powtarzając całą procedurę. Pączki układaj na posmarowanej olejem stolnicy i pozwól im urosnąć przez 10 minut, zanim je zaczniesz smażyć. Gdy usmażone pączki przestygną, posyp je obficie cukrem pudrem.
źródło: www.ugotuj.to
restauracje katowice

wtorek, 24 listopada 2009

Pierniki mojej mamy

Składniki
* 1 kg mąki
* 1 kostka tłuszczu
* 0,5 kg miodu
* 2 szklanki cukru
* 4 łyżki kakao (3)
* 2 łyżki przyprawy do piernika
* 2 łyżki sody oczyszczonej
* 8 jajek (5 żółtek, 3 całe jajka)
* 0,75 szklanki kwaśnej śmietany
Opis przygotowania
Mąkę wymieszać z kakao i soda. Miód i przyprawę do pierników rozpuścić razem, dodać margarynę, zagotować i ostudzić. Jajka ubić z cukrem. Wszystko razem wymieszać, dodać kwaśną śmietanę. Przykryć ściereczką i zostawić w temperaturze pokojowej do następnego dnia.
Ciasto sie trochę "rozluźni", więc przed rozwałkowywaniem należy dodać do niego jeszcze mąkę. Dodać tyle mąki, żeby ciasto nie było ani za miękkie, ani za twarde, dobre do wałkowania.
Ciasto rozwałkować – nie za cienko, na grubość około 0,5 – 1 cm. Wycinać pierniki i piec około 10 minut w temperaturze 150 – 180 °C.
Po upieczeniu polukrować i ozdobić posypką.
źródło: gotujmy.pl
restauracje

środa, 7 października 2009

"Kubuś" o smaku marchwiowo, truskawkowo, bananowym

Składniki

* sok marchwiowy 2 szklanki
* truskawki 10 sztuk
* banan 1
* cukier 2 łyżeczki

Sposób przyrządzenia

Z truskawek (świeże lub mrożone) oberwać ogonki, umyć je. Banana obrać i podzielić na kawałki. Wszystkie składniki wrzucić do blendera i dobrze zmiksować, jeśli potrzeba to dosłodzić.
źródło: mojeprzepisy.pl


restauracje